La Vinyala

La vinyala és una varietat de cargol molt apreciada a l’Anoia. Presenta moltes possibilitats culinàries, té potencial gastronòmic i és un producte genuïnament anoienc.

Aquest és un cargol de carn fina i gustosa i és, junt amb el bover, les dues espècies més grosses de l’Anoia. A diferència d’aquest últim que es troba en zones d’horts, la vinyala és una espècie de secà.

A la conca d’Òdena és on aquest producte està més arrelat, i és tradició cuinar-lo amb carn, peix o sol i perfumat amb herbes aromàtiques, espècies o xocolata.

Cada mes de setembre té lloc a la localitat d’Òdena la Fira de la Vinyala, organitzada per l’Ajuntament del municipi. La presència de restaurants acreditats i de qualitat es considera un element important en aquesta Fira, on s’ofereix una proposta gastronòmica de qualitat amb la modalitat de degustació.

http://www.firadelavinyala.cat/