Mini cazuela de la Anoia

Ingredientes para cuatro personas:
400 g de garbanzos cigronet de la Anoia crudos

200 g de butifarra negra de Calaf
4 cuartos de confit de pato
Unas porciones de butifarra cruda o panceta
Caldo de verduras
Una rebanada de pan tostado

Preparación:

Se tienen que poner en remojo los garbanzos el día antes con una cucharada de bicarbonato y agua que los cubra un palmo. El día siguiente se escurren y se ponen a hervir con agua nueva.

Elaboración:

Cogemos la butifarra negra de Calaf, en este caso, los cigronets de la Anoia cocidos, el confit de pato y la butifarra cruda o panceta. Todo esto en una cazuela pequeña de barro al horno con un poco de caldo y pan rallado por encima. El horno a temperatura alta unos 250 grados, porqué lo que queremos es que se tueste por encima; una vez esté tostado, lo ponemos al fuego y que se reduzca un poco.