El nostre oli

L’olivera es un arbre típic dels conreus i els paisatges montserratins i l’oli d’oliva un dels ingredients bàsics de la dieta Mediterrània. Als plans i les feixes de la Vinya Nova se’n cultiven des de fa centenars d’anys. En l’actualitat ni ha 2.700 arbres de les varietats pròpies de la zona, que són la palomar i la vera.

– L’olivera palomar o olesana, es originaria d’aquestes terres. Té la copa arrodonida, les fulles el·líptiques i de color fosc i els fruits, que maduren i cauen aviat, en forma de baldufa. El rendiment es baix i l’oli molt apreciat pel seu aspecte fi, clar i fluid i el seu gust dolç i suau. No tolera les gelades, tot i que s’adapta molt bé als sòls secs i pedregosos del peu de la muntanya, ja que necessita poca terra per a viure i produir.

– L’olivera vera exigeix sòls més fèrtils i té les branques més caigudes que la palomar. Les fulles són primes i de color clar, els fruits rodons i allargats, la productivitat elevada i l’oli de qualitat.

La nostra masia

La Masia Vinya Nova és també un restaurant de cuina de mercat i casolana que es nodreix d’horta pròpia i que compta amb 17 espais /salons per a grups en un entorn idíl·lic.