Crema de melón y menta con buñuelos de melocotón

Ingredientes para la crema de melón:
1kg de melón bien maduro
8 hojas de menta
Pasar todos los ingredientes por el túrmix y reservar a la nevera.

Ingredientes buñuelos de melocotón:
1 kg harina de fuerza
200 g azúcar
200 g mantequilla
50 g pastilla de levadura
250 g huevo líquido

50 g yema
15 g sal
200 g agua
10 g mejorante
melocotones

Elaboración:

Amasar todos los ingredientes con la máquina de batir, con el gancho. Dejar fermentar en bloque toda la masa. Una vez fermentado, heñir con el peso de 20 g cada bola. Ponerle dados de melocotón pelado dentro. Cocer a la freidora con aceite de girasol, a 140ºC. Finalmente azucararlos. Montar el plato con tres buñuelos y la sopa de melón con menta.