Productes Ecològics Puig Aguilera, xai ecològic de la granja a la taula

Al peu del Puig Aguilera, a Can Jorba de les Planes (Òdena) fa generacions que es dediquen al camp i al voltant de mig segle que es dediquen a la ramaderia. Un període en el que s’ha passat de les 30.000 ovelles i xais a uns 4.000 a tota la comarca.
Ho explica Jaume Jorba, que reconeix que els que encara es dediquen a la ramaderia ho poden fer “perquè busquem alternatives, com vendre al consumidor final”. Uns canvis importants respecte al  model tradicional però en el que “tots hi sortim guanyant, perquè el client compra bé de preu i sap el que compra”.

Amb aquesta filosofia, a Productes Ecològics Puig Aguilera crien xais amb models de producció ecològica des del 2010. Els xais s’alimenten amb ordi, civada i una mica de blat conreat a les seves finques en una dieta on fins i tot hi ha lleguminoses per donar-li proteïnes, així com farratges i alfals. Una alimentació feta també a Can Jorba, com explica el fill d’en Jaume, en Joan: “els sembrem, els passem a segar, els posem a assecar i recollim el gra”.
En Joan continua les passes del seu pare i així, Productes Ecològics Puig Aguilera té resolt el relleu generacional, un dels grans reptes de l’agricultura i la ramaderia. En Jaume admet que “es treballa amb un altre ànim sabent que hi ha algú al darrera que continua”
Després d’apostar per la producció ecològica van instal·lar un obrador a la mateixa granja i des del 2013 comercialitzen la carn de xai directament des de l’explotació. Joan Jorba explica que “el xai neix aquí i creix aquí” i només marxa de Can Jorba per anar a l’escorxador. A l’explotació odenenca es fa l’especejament de la carn i es deixa a punt per a servir-la als clients.

Les comandes es fan al telèfon 93 803 46 83 normalment entre setmana i els fan el lliurament el cap de setmana. “Ho tallem tal com ens ho han demanat, amb una espatlla per a fer al forn, etc…”, explica en Jaume, qui afegeix que “els clients que tenim sempre repeteixen”, el que demostra que “la carn que tenim la troben bona”.
A més de la carn de xai, a  Productes Ecològics Puig Aguilera comercialitzen l’oli elaborat amb matèria primera de la mateixa finca. Sota el nom “Puig d’Aguilera” elaboren un oli d’oliva fet mitjançant extracció en fred amb olives arbequines.