Semifred de cava

INGREDIENTS:

Pel semifred:
4 ous*
60g de sucre 300ml de cava*
200ml de nata

Per acompanyar:
Carquinyolis* o galetes
Raïm

ELABORACIÓ:

• Barregem 4 rovells d’ous de l’Anoia amb 60g de sucre, batem amb les barnilles elèctriques fins que canviin de color (blanquejar).
• Afegim 300ml de cava de l’Anoia a poc a poc, posem la mescla al bany maria i remenem fins que dobli el volum.
• Tornem a batre la mescla amb les barnilles elèctriques com si es tractés de nata muntada i reservem.
• Muntem 200ml de nata i l’afegim a la barreja anterior.
• Omplim un motlle gran o varis de petits, congelem durant 24h, desmotllem i serviu directament sobre galeta o carquinyolis esmicolats.

Els productes marcats amb * són fets a l’Anoia